Martin Ridder
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Erweitertes Fingerfood zum Sattwerden und Hochzeitstorte auf Sterneniveau: Geschmacksexplosion bei Mai-Hochzeit in Bad Honnef
Wer sagt, dass Hochzeitsessen immer warm und mit Tischordnung sein muss? Dieser Mythos ist endgültig widerlegt.
Meine Frau und ich feierten unsere Hochzeit im Mai mit rund 90 Gästen im LILO in Bad Honnef. Dabei fanden wir in Kunz & Mahl den perfekten Cateringpartner für unsere Vorstellungen.
Das Essen: Ein Fest für die Sinne
Was ist das Wichtigste bei einer Hochzeitsfeier? Das Essen! Wir wollten für unsere junge Gesellschaft ein buntes, vielfältiges und hochwertiges Buffet in kleinen Portionen bieten. Das Motto: Immer wieder Neues entdecken und die kleinen Genussmomente feiern. Kunz & Mahl lieferte in Perfektion.
Das kulinarische Highlight
20 verschiedene Gerichte, stilvoll in 1.200 Gläsern angerichtet oder als Fingerfood direkt von der Hand in den Mund genossen. Von vegetarisch und vegan über Fleisch und Fisch bis hin zu Desserts – alles mit saisonalen, frischen Zutaten aus der Region, meisterhaft zubereitet.
Einfache Organisation
Der Organisationsprozess war ein Kinderspiel. Nach einer kurzen E-Mail-Anfrage wurden wir prompt zu einem kostenlosen Probeessen eingeladen. Die Eckdaten unserer Hochzeit wurden besprochen, und ein erstes kulinarisches Konzept erstellt. Kunz & Mahl beeindruckte uns mit ihrer langjährigen Expertise.
Nach Veröffentlichung der neuen saisonalen Karte trafen wir uns zu einer zweiten Verkostung und besprachen die Mengenplanung. Kleiner Spoiler: Das Essen reichte den ganzen Abend – am Ende blieben nur 10 Gläser übrig. Perfekt geplant!
Reibungsloser Ablauf
Drei große Tische und Kühleinrichtungen reichten aus, damit die Servicekräfte das Essen entspannt aufbauen und nachlegen konnten – alles lief wie am Schnürchen, ohne dass wir uns kümmern mussten.
Die Gerichte: Ein Wow-Erlebnis
Schon der Anblick der langen Tafel mit herzhaften und süßen Kreationen sorgte für Begeisterung. Hier ein Auszug aus unserem Menü:
- Grüne Wildlachs-Crêpes mit Schnittlauch
- Roastbeef-Röllchen mit Senfcreme und Rucola
- Schwarze Nudeln mit Zitrone, Bärlauch-Pesto, Kapern und Sardellen
- Ziegenkäse mit Rosmarin-Orangensauce
- Spargel-Frittata
- Rhabarber-Crumble mit Vanille-Sahne
- Und 14 weitere Köstlichkeiten
Service, der begeistert
Das Hauptessen fand zwischen 17:00 und 20:00 Uhr statt und die drei Servicekräfte haben unsere Gäste proaktiv im Konzept des "Flying Buffets" versorgt. Wie aufmerksam der Service ist beschreibt diese Anekdote sehr treffend:
Als Gastgeber und Bräutigam vergisst man bei dem ganzen Gewusel schnell das Essen. Der Chef-Kellner hat dies beobachtet und hat mir selbstständig einen eigenen großen Teller zusammengestellt, dazu ein Kölsch gezapft und mich freundlich daran erinnert, etwas zu essen. Das hat mich vermutlich gerettet ? Das unterscheidet guten von sehr guten Servicekräften, oder?
Danach packte der Service unauffällig das verbrauchte Geschirr zusammen, arrangierte die Reste ansprechend und reiste ab. Unsere Gäste konnten sich den ganzen Abend und die Nacht selbst bedienen.
Das übrig gebliebene Geschirr hätte Kunz & Mahl am nächsten Tag abgeholt, aber wir brachten es einfach selbst zurück und regelten die Bezahlung. Die Rechnung war fair: Personenzahl x Paketpreis für das erweiterte Fingerfood, plus Service und Kilometerpauschale.
Ein unvergesslicher Geschenk
Als besonderes Highlight verwandelte sich unser bestellter Schokobrownie in Herzform in eine mehrstöckige Erdbeertorte für 90 Personen – ein Geschenk der hauseigenen Konditorei von Kunz & Mahl.
