Christian & Friends Tastekitchen - Fulda

Christian Dehnen

Ein extrem gelungener Abend von Anfang bis Ende. Der Empfang war herzlich und freundlich und man fühlt sich gleich wohl.
Es gibt ein Menü, das keine Wünsche offen lässt und eine Reise quer über den Globus, aber auch regionale Produkte perfekt darstellt. Völlig neue Geschmäcker haben sich mit Bekanntem ausgewogen gemischt. Jeder Gang wurde schön erklärt und die Weinbegleitung passte sehr gut zu den einzelnen Gängen.
Angereist sind wir über drei Stunden und das war es definitiv wert!

Hans Wurst

Brillante Küche und tolles Team! Das Dinner hat sehr viel Spaß gemacht. Essen gepaart mit einer perfekten Weinbegleitung. Der Service war such super und kennt sein/ihr Metier. Wir haben Lust auf mehr bekommen und freuen uns auf einen baldigen erneuten Besuch. Uneingeschränkte Empfehlungen unsererseits und wir freuen uns, dass Fulda nun solch eine Lokalität im Repertoire hat.

Jörg Voßbrink

Eine Orgie für die Sinne.
Der Besuch bei Christian Steska und seinen Freunden ist eine lukullische Symphonie. Die zu Tisch gebrachten Kunstwerke sind kulinarisch sowie optische und olfaktorisch grandios, Jens Service war schlicht herausragend.
Die 3 Stunden vergingen wie im Flug und wir haben uns wie Kinder auf den jeweils nächsten Gang gefreut.
Die Weinbegleitung passte hervorragend, viele weniger bekannte Weine und Anbauregionen bewiesen, dass es außerhalb von Bordeaux oder den Supertoskanern noch soviel zu entdecken gibt.
Wir können den Besuch nur empfehlen!

L otD

Kleines Restaurant mit wenigen Tischen und gemütlicher Wohnzimmeratmosphäre. Der Empfang ist freundlich und unaufgeregt. Unsere Bedienung Helga ist den gesamten Abend über die perfekte Gastgeberin: Locker, super sympathisch und sehr aufmerksam.

Los geht es mit verschiedenen Minibrötchen, die leider ein bißchen an typische Aufbackbrötchen erinnern. Die Butter schmeckt extrem orangig. Ein ordentliches Krustenbrot wie beim Klink wäre uns lieber gewesen. Die zwei Grußlöffel aus der Küche stoßen auf geteilte Meinung. Gegrillte Melone braucht jedenfalls kein Mensch.

Dann aber: Eine geile Gazpacho im Reagenzglas und ein in paniertem Lardo eingewickeltes Wachtelei, das auf der Zunge zergeht. Und unser absoluter Favorit gleich als erster Gang: "Thunfischbauch", nett angerichtet zum Aufrollen auf ein Holzstäbchen - geschmacklich ein Kurztrip nach Japan!

Danach "Wels" in spannender Kombi mit Blutwurst und als nächstes "Kingfisch", eine perfekt abgestimmte Ceviche mit toller Säure.
Die "Sot-l'y-laisse" weckt Erinnerungen an ein speckiges Bauernfrühstück. Etwas zu sehr in-your-face nach dem ganzen Fisch, trotzdem aber lecker.

Der "Lammrücken" ist perfekt gebraten, nur im Vergleich zu gewöhnlich. Könnte ruhig auch mehr nach Lamm schmecken (aber viele mögen das ja leider nicht).

"Reis/Süß/Sauer" wirkt kurz vor Schluss noch wie ein kleines Experiment. Das Sauerampfereis ist zwar unglaublich geil, wir könnten es uns aufgrund der geringen Süße aber eher als Beilage zu einer Hauptspeise vorstellen.

Der letzte Gang "Milch" ist ein runder Abschluss mit dezenter Blauschimmelnote.

Zum ganzen Menü gibt es eine schön stimmige Weinbegleitung die zu allen Gängen passt.

Insgesamt ein perfekter Abend voller geschmacklicher Überraschungen. Unser erster, aber ganz sicher nicht letzter Besuch!

Michaela Albrecht

Herausragende Küche und perfekter Service!
Das war mein erster Besuch eines Restaurants mit einem Michelin-Stern, und ich war erst ein bisschen besorgt, ob ich satt würde. Die Mengen waren erwartungsgemäß klein, aber incl. 3 Grüßen aus der Küche (2 vor den Vorspeisen, 1 nach den Desserts) hatte das Menü 11 Gänge, und meine Begleitung und ich waren am Ende pappsatt.

Das Essen selbst war ein Traum. Bis auf die geeiste Butter mit Kaviar waren alle Gänge geschmacklich sehr vielschichtig und hatten unterschiedliche Texturen (z.B. weich und knusprig). Das sog. Signature-Dish (Welsfilet mit Blutwurst) hat toll geschmeckt, weil die Blutwurst (nur eine schmale Linie auf dem Fischstückchen) eine völlig überraschende Geschmacksnote war, die dem Gericht den perfekten Kick gab.
Das Lamm war so zart wie der Fisch und auch diese Komposition war köstlich.
Das erste Dessert war der Hammer: Eine Kugel, die mit einer Flüssigkeit gefüllt war, welche aus weißer Schokolade, Olive und Lakritz bestand. Sie war u.a. gewälzt in Pumpernickel und Knusperbrause und schmeckte hervorragend.
Die Weine passten großartig zu den einzelnen Gängen. Am besten fand ich den Mandu Primitivo 2021, von dem ich direkt ein paar Flaschen (im Internet) bestellt habe.

Die Servicekraft (Alex) war eine tolle Mischung aus professionell und unprätentiös. Sie war gut geschult und konnte z.B. viel zu den Weinen erklären, gleichzeitig war sie nicht steif wie es sonst in diesem Preissegment üblich ist, sondern herzlich und freundlich, so dass wir uns sehr wohl gefühlt haben. Sie hat jeden neuen Gang kurz erklärt (alle bekommen das Gleiche), und das fand ich hilfreich, damit man überhaupt wusste, was man gleich essen würde.

Man durfte auch jederzeit die kleine Küche betreten und den Chefs bei der Arbeit über die Schulter schauen. Der Name ist Programm: Christian und Freunde. Die Atmosphäre ist entsprechend familiär, was ich besonders sympathisch fand.

Fazit: Ich bin absolut begeistert. Schade, dass es keinen Mittagstisch mehr gibt; diese Qualität würde ich gerne öfter genießen, aber nicht so spät am Abend.

Jana Cz

Wir hatten einen super schönen Abend bei Christian. Das Konzept ist absolut stimmig. Das Essen ist hervorragend und sehr geschmackvoll. Die Produkte hochklassig und den Preis wert. Der Wein ist auf jeden Gang abgestimmt und passt sehr gut. Abgerundet wird alles vom Service. Dieser ist sehr aufmerksam und zuvorkommend. Jeder Gang wird von Jens angekündigt und erklärt. Wenn man in Fulda ist sollte man hier auf jeden Fall reinschauen. Preis Leistung stimmt

Andreas Reichmann

Ich möchte nicht den Eindruck erwecken, dass ich eine fundierte Restaurantkritik schreiben kann. Der Service war jedoch perfekt, wirklich! Wir haben uns wohlgefühlt (was in der Sternegastronomie manchmal etwas schwierig ist, hier aber fühlten wir uns sehr willkommen). Der Service war schnell und die Gerichte entsprachen unserem Geschmack – erstklassig mit tollen Aromen (wirklich ein eigenständiges Konzept / Stil, der hier gelebt wird). Es war ein wunderbarer Abend. Vielen Dank.

J P

Wir hatten das Vergnügen am 07.12.2024 bei Christian&Friends einkehren zu dürfen. Der Empfang an der Tür durch Hubert und Andre (Service) war herzlich und so als ob man sich schon etwas kennen würde. Man wurde gleich mit einem freundschaftlichen DU begrüsst. Das Restaurant ist sehr gemütlich und liebevoll eingerichtet.
Um 19.00 Uhr begann das Dinner und Hubert erklärte zunächst den Ablauf des Abends.
Was wir bisher beim Fine-Dining noch nie erleben haben, dass man die Küche beim anrichten besuchen konnte. Dieses Angebot wurde von den Gästen später wahrgenommen, so dass wir mit einem Glas Wein beim anrichten zusehen konnten.
Auch waren die Mitarbeiter, sowohl der Küche als auch vom Service immer gerne bereit Auskünfte zu geben.
Die Amuse gueule sowie die einzelnen Gerichte des 8-Gang-Menüs waren hervorragend und geschmacklich auf allerhöchsten Niveau. Jeder Gang wurde von Hubert angekündigt.
Die Weinbegleitung war herausragend und ein absoluter Treffer in jeder Hinsicht und zu jedem Gericht. Auch wurde nicht genau auf die Füllmenge der Gläser geachtet, so dass auch noch mal nachgeschenkt wurde.
Zwischenzeitlich entspann sich unter den Gästen (11 Personen) noch eine nette Konversation über Gerichte, das Essen, den Wein und anderes.
Am Ende des gemütlichen und schmackhaften Abends waren wir glücklich und zufrieden und werden bestimmt wieder Christian&Friends besuchen.
Einziger Wermutsstropfen war die Tatsache, dass wir unseren neuen Regenschirm vergessen haben. 🙁