La Fabbrica della Pasta Linguine e Palumm 60 cm – 500 gr.

Het microklimaat van de Monti Lattari-berg heeft de ideale mix tussen wind, zon en luchtvochtigheid voor de tarwehalmen van onze Linguine e Palummo Gragnano. Sinds 2013 heeft alle Gragnano-pasta dan ook het Europese IGP-label waardoor de kwalitatief hoogwaardige Gragnano-pastabereiding gegarandeerd is.

Linguine betekent ‘Kleine Tongetjes’. Deze pasta heeft de lengte (60 cm) en dikte van Spaghetti, maar lijkt qua vorm op Fettuccine. Deze zijn namelijk plat in plaats van rond.

De Linguine e Palummo Gragnano is een smalle, platte lintpasta van harde durum tarwemeel. De lintpasta is 60 cm lang. Hij is iets poreus zodat de saus maximaal kan intrekken. De smaak is precies zoals je van een goede pasta verwacht, vol en stevig.

Bereid de Linguine e Palummo Gragnano met radicchio, knoflook en Parmezaanse kaas. Bak er eventueel wat pancetta bij.

Ingrediënten: durum TARWE, water uit Gragnano

Kooktijd: 10 minuten

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product

• Energie – 1487 kj / 350 kcal
• Eiwitten – 13.1 g
• Koolhydraten – 77 g
• Vetten – 3.5 g
• Vezels – 1 g

Pasta wordt al meer dan 500 jaar geproduceerd in Gragnano.

Pasta produceren voor ons is een kunst die we elke dag uitvoeren, volgens dezelfde tradities als onze voorouders. Een unieke mix van geschiedenis, cultuur, tradities en natuurlijk… geheimen!

Onze voorouders mengden slechts 2 ingrediënten, hoge kwaliteit durum griesmeel en water uit de natuurlijke bron in de bergen van Gragnano. De ingrediënten werden vervolgens door een bronzen matrijs geperst en de pasta werd gedroogd in de straten van de stad, onder de zon!

Nu, na al deze generaties, volgen we precies dezelfde traditionele methoden!